Brewed by Nature

Hello !

Comme vous le savez, les pop up store sont de plus en plus fréquents dans nos grandes villes ! Et que diriez vous d’un pop up restaurant, c’est plutôt excitant non ? Et bien c’est le concept de Brewed by Nature. Le 1er octobre, ce restaurant éphémère a ouvert ses portes sur la grand place. Amateur de bière ? Cet article va vous plaire 🙂 Si c’est pas le cas, il est peut être encore temps de passer votre chemin 🙂

Retrouvez ci-dessous en vidéo un petit avant gout avec le chef Alex Joseph.

 

 

Vous l’aurez compris donc après cette petite vidéo, c’est un restaurant qui propose un menu imposé, le tout autour de la bière ou en tout cas ces composants, chaque plat accompagné donc de sa petite binouze 🙂 Pour la modique somme de 48 euros, boissons comprises, nous avons pu tester un menu 5 services plutôt étonnant mais surtout très bon !

C’est donc en passant une petite porte très discrète, voir même très bien caché, que nous accédons à un ascenseur déguisé en bière, arrivé en haut, le son de l’ouverture d’une bière se déclenche. Le ton est donné, c’est génial, nous sommes déjà surexcité 🙂

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On nous installe à une jolie table de deux personnes avec une magnifique vue sur la grand place, les plats s’enchainent mais ne se ressemble pas, c’est très fin et surtout très bon.

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Barley waffles, anchovies, lemon, bottarga ; Kriek meringues, foie gras, sour cherry, grains of paradise

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Gazpacho of endive and Hoegaarden Radler grapefruit, grey prawns of Oostende

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Chilled barley salad, minted yogurt, cucumber, tomato and basil

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Pearled barley « risotto », Stella Artois, forest mushrooms, parmesan, truffle

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Honey glazed duck breast, chestnuts, pumpkin, sage brown butter and Kriek Bellevue reduction

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Barley milk ice cream « Brewed by Nature » granola, honey crunch

On a finalement bien mangé, bien bu dans ce magnifique restaurant éphémère, il faut dire que côté déco, c’est à couper le souffle !

Et comme si ce n’était pas tout, vous recevez également un totebag avec des bières, des recettes, … Bref, au top ! On est déjà triste que ce soit éphèmère 😦

Pour plus d’infos : http://www.brewedbynature.be/fr/blog

A bientôt,

Natacha & Arthur.

 

 

 

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