Recette d’une côte à l’os marinée, cuisson basse température (VIDEO)

Hello tout le monde,

On revient avec une petite recette. Une côte à l’os marinée, cuisson basse température. C’est un plat que l’on voulait faire depuis longtemps, l’idée de la cuisson lente nous donnait l’eau à la bouche 🙂 On s’est donc jeté à l’eau, et petite surprise, en plus de la recette, on vous a fait une petite vidéo, on espère qu’elle vous plaira !

Pommes de terre suédoise

  • Lavez les pommes de terre
  • Coupez les finement voir image du dessus, attention de ne pas couper jusqu’à l’autre côté
  • Assaisonnez : Poivre, Sel, thym, romarin
  • Insérez des fines tranches d’ail et arrosez le tout d’huile d’olive
  • Placez les pommes de terre dans un plat et laissez cuire 45 minutes au four à 180°

PREPARATION ET CUISSON DE LA CÔTE à l’OS

  • Préparez la marinade : 3 cuillère à soupe de Maggi en poudre – bouillon de boeuf  un filet d’huile d’olive,  une cuillère à soupe de miel, de la coriandre, du poivre
  • Sortez la viande du frigo 30 minutes avant de cuisiner
  • Badigeonnez à l’aide d’un pinceau les deux côté de la côte à l’os de la marinade
  • Faites fondre du beurre dans une poêle bien chaude. Saisissez la viande 3 minutes de chaque côté
  • Versez un petit verre d’eau au fond du plat avant d’enfourner pendant 2 heures à 70°
  • Pensez à arroser fréquemment
  • Au bout de 2 heures, vérifiez la cuisson, personnellement nous souhaitions la viande saignante. Si vous la préférez rosée, laissez la un peu plus longtemps
  • Dressez les assiettes et pourquoi pas un bon petit verre de rouge 🙂

Voiliii voilouuu,

On espère que ça vous a plu 🙂

A bientôt,

Natacha & Arthur

 

 

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2 réflexions sur “Recette d’une côte à l’os marinée, cuisson basse température (VIDEO)

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