Recette hivernale : soupe de légumes oubliés et boulettes de boeuf belge

Bonjour à tous,

Aujourd’hui on se retrouve avec une recette de saison, avec des bons produits de chez nous. Cette recette, je vous la propose car j’ai à coeur de partager des recettes raisonnées et saines et cela me permet également de vous parler un peu de la nouvelle campagne de l’Apaq-W en Belgique qui veut justement promouvoir la viande de boeuf en Europe, dans l’idée de valoriser nos producteurs locaux : de la ferme à la fourchette. Le vrai plus de cette campagne, c’est de garantir encore plus une traçabilité et de la qualité.

Voici donc ma recette avec du 100% boeuf pur belge 🙂

Les ingrédients

  • Une botte de carottes
  • 3 petit panais
  • 1 potimarron
  • Une noisette de beurre
  • Paprika
  • 2 poignées de noix
  • Viande de boeuf
  • Epice « pain d’épices » et paprika
  • Chapelure de pain rassis
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

La recette

  • Videz le potimarron et épluchez tous les légumes. Faites revenir tous les légumes dans une noix de beurre dans une casserole. Une fois bien saisi, rajoutez de l’eau à la hauteur des légumes. Couvrez.
  • Pendant ce temps, concassez les deux poignées de noix, jusqu’à l’obtention d’une poudre. Mélangez la poudre à la viande de boeuf et tous les ingédients suivants : la chapelure de pain rassis, sel, poivre, paprika et épice « pain d’épices ».
  • Une fois le mélange bien homogène, formez des petites boules. Versez un filet d’huile d’olive dans une poele et faites revenir vos petites boulettes de boeuf. N’hésitez pas à verser un léger filet d’huile d’olive si votre mélange est trop sec 🙂
  • Mixez votre soupe, assaisonnez encore de sel et poivre si nécessaire, servez la soupe dans votre potimarron vidé, rajoutez quelques boulettes et hop, c’est prêt 🙂 Bon appétit !

Plus d’informations sur la campagne ici : https://momentsauthentiques.eu

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s