Divulgation des activités développées dans le cadre de la collaboration internationale entre Unaprol et France Olive visant à la conception, la réalisation et la gestion de systèmes de contrôle du respect des normes d’authenticité, de qualité et de commercialisation de l’huile d’olive et des olives de table mises sur le marché.
L’oléiculture, par son aspect particulier, caractérise des régions entières de la Méditerranée d’un point de vue environnemental et paysager. En Italie, en particulier, et dans une certaine mesure aussi en France, cette culture est largement répandue, non seulement dans les zones vallonnées et montagneuses, mais également dans les zones de plaine à agriculture intensive, où elle coexiste davantage avec des infrastructures de transport et de communication liées à l’urbanisation du territoire. Le juste équilibre entre l’oléiculture et l’environnement peut être perturbé lorsque la culture entre en contact avec des éléments artificiels, tels que les voies de communication, les aéroports, etc. Par conséquent, sur ces thèmes, il est donc nécessaire de sensibiliser tant les institutions, qui ont la responsabilité de mettre en œuvre des politiques et des instruments de protection des productions agroalimentaires, que les acteurs des secteurs spécifiques directement concernés.
À cette attention, de la part des institutions, correspond une prise de conscience accrue de la part des consommateurs, qui exigent des produits toujours plus sains, sûrs, authentiques et de qualité. Répondre aux nouveaux besoins des consommateurs n’est pas une tâche facile. En effet, pour obtenir des résultats satisfaisants, il est indispensable de disposer d’un système de règles applicables et efficaces, et d’une capacité de contrôle étendue à tous les niveaux de la filière, de la fourche à la fourchette.
Sur cette question, UNAPROL, le consortium oléicole italien, en étroite collaboration avec FRANCE OLIVE, l’association interprofessionnelle française de l’huile d’olive, souhaite contribuer à la diffusion d’informations sur ce sujet et à la sensibilisation des acteurs de la filière.
Dans le cadre de cette collaboration, chaque maillon de la complexe chaîne de production de l’huile d’olive extra vierge a été contrôlé afin de fournir aux consommateurs les garanties appropriées. En particulier, le risque de contamination est présent tout au long de la chaîne d’approvisionnement, et l’engagement responsable de toutes les parties prenantes, des agriculteurs aux distributeurs, est donc nécessaire pour limiter ce risque et le maîtriser.
À cette fin, un processus de surveillance a été lancé par le biais d’analyses chimiques et organoleptiques à tous les niveaux de la chaîne d’approvisionnement, visant à identifier les éventuelles phases critiques de la chaîne de production, afin de rédiger un protocole opérationnel permettant d’éliminer les risques de contamination à toutes les étapes de la production.
L’objectif principal est de transférer ces bonnes pratiques de production à nos producteurs, et de qualifier davantage les productions nationales ; l’huile d’olive extra vierge italienne ne sera pas seulement synonyme de haute qualité, mais également de production respectueuse de l’environnement.
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